ペルトナーレさん家のラザニア

※冷凍でお届けします。
※他商品と同梱はできませんので、送料は個別になります。

お待たせいたしました。
お待たせし過ぎたかもしれません。
満を辞してのラザーニャです。エミリア風といいましょうか、ボロネーゼ、トマトソース、ベシャメルソース、パルミジャーノチーズ、生地を4層重ねました。
言わずもがな、モッツァレラやリコッタの入らない北イタリアのラザーニャです。
4層に重ねました。

パスタの幅で重さは多少前後しますが3人前程はあるかと。
おすすめのワインは辛口ランブルスコやサンジョベーゼとか良いですね。

オーブン加熱を前提としてアルミケースに入れました。
食べる1日前に冷蔵庫で解凍してください。24時間程度で完全に解凍されます。
レンジの場合は半解凍(冷蔵庫一晩)で取り出して(切り分けてもいい)深型の器に移し替えてから再度解凍。
解凍後レンチンお願いします。
解凍できた状態で半分で500w5分。
オーブンの場合は解凍してからアルミをかぶせて(焦げないように！)160℃で20分程。
中までアツアツになれば食べ時。赤ワインの準備を忘れずに！
家庭用のオーブンのクセもありますのでとにかく中がアツアツで、外を焦がさないようにアルミだけして頂ければ大丈夫です。

ラザニアを皆でわけわけしながら赤ワインを飲む。
想像しただけで美味そうです。温める時間も醍醐味の一つですので、楽しんでくだされば幸いです。

【Ristorante Pertornare -リストランテ・ペルトナーレ-】

古民家を改装した落ち着きのある店内で、四季折々の地元食材を使ったイタリア料理店です。
春夏秋冬様々な顔を見せる食材たちと真摯に向き合い、素直にそれを表現することを心がけています。少しでもその表情がお客様に伝わると幸いです。

PROFILE　～シェフのプロフィール～

シェフ　表原　平 -Taira Omotehira-

1989年7月24日生まれ
高校生の頃、板前の兄の影響で料理人を志す。
卒業後、調理師学校には進学せず佐川急便株式会社に入社、21歳まで勤めた後、単身東京へ。
フランス料理店で働いた後、アルケッチャーノに入社。
東京スカイツリー店の立ち上げに携わった後、アルケッチャーノプロデュースの淡路島野島スコーラで2年間従事した後、徳島県上勝町で独立。